Madame FAN – Gastronomie chinoise contemporaine à Paris, Sélection Michelin 2026
Une interprétation moderne, élégante et raffinée de la gastronomie chinoise au cœur du 17e arrondissement de Paris.
Madame FAN est un restaurant de gastronomie chinoise contemporaine situé dans le 17e arrondissement de Paris et recommandé par le Guide Michelin depuis 2020.
Sous la direction du Chef Anthony Zhang, la cuisine s’appuie sur les grands patrimoines culinaires chinois tout en valorisant les meilleurs produits de saison issus du terroir français.
Parmi les signatures de la maison figurent le Xiao Long Bao au porc ibérique, le pigeon croustillant Madame FAN, le magret fumé au thé Long Jing et le riz en cocotte au foie gras.
Madame Fan vous invite à découvrir sa nouvelle carte - une célébration raffinée des saveurs chinoises sublimées par une touche contemporaine au cœur de Paris.
Notre carte met à l’honneur une cuisine chinoise contemporaine et raffinée à Paris, pensée autour de produits d’exception, de techniques traditionnelles chinoises et d’une approche gastronomique moderne.
Parmi les spécialités signatures de Madame FAN : les célèbres Xiao Long Bao au porc ibérique et à la truffe, le pigeon croustillant signature, le magret fumé au thé Long Jing ou encore le filet de bar croustillant au poivre de Sichuan. Chaque plat recherche l’équilibre entre précision des saveurs, textures et élégance visuelle, dans une interprétation contemporaine de la gastronomie chinoise.
Le Menu Déjeuner, à partir de 32€, accompagne les déjeuners de semaine avec une sélection de saison.
Le Menu Découverte, proposé à 49€ au déjeuner comme au dîner, offre un aperçu des saveurs signatures de la maison.
Pour une immersion complète, le Menu Dégustation à 85€ invite à découvrir la vision du Chef Anthony Zhang à travers un parcours mettant en lumière la rencontre entre patrimoine culinaire chinois, produits français de saison et gastronomie contemporaine.
Madame FAN, une invitation à redécouvrir la cuisine chinoise à Paris
Chez Madame FAN, nous mettons à l’honneur la richesse et l’élégance de la cuisine chinoise, en la réinterprétant avec finesse et respect. Situé au cœur de Paris, notre restaurant propose une expérience culinaire authentique et contemporaine, où chaque plat raconte une histoire de savoir-faire et de passion.
Madame FAN transcende les traditions, offrant une expérience unique où chaque repas devient une célébration vibrante de la culture et de la vie. Avec un dévouement inébranlable à l'authenticité et à la créativité, Madame FAN marie harmonieusement l'héritage chinois avec des touches sophistiquées françaises, transformant des ingrédients de première qualité en chefs-d'œuvre gastronomiques.
Rejoignez-nous pour une aventure sensorielle inoubliable, où les délices cachés de la Chine sont révélés à travers une palette de saveurs raffinées et innovantes.
Madame FAN n'est pas seulement un restaurant; c'est une destination où l'amour pour la gastronomie chinoise et l'élégance de l'hospitalité française s'entremêlent pour créer des moments inoubliables.
Chez Madame FAN, restaurant chinois gastronomique contemporain à Paris, la carte des vins et sakés a été pensée pour accompagner une cuisine chinoise moderne, élégante et raffinée. Notre sommellerie réunit grands vins français, sakés premium, umeshu, shochu et spiritueux asiatiques autour d’accords mets et vins précis, conçus pour sublimer chaque expérience gastronomique.
Pensés pour accompagner les spécialités signatures de Madame FAN — Xiao Long Bao au porc ibérique, pigeon croustillant signature ou filet de bar croustillant au poivre de Sichuan — nos accords explorent l’équilibre entre terroirs français, gastronomie chinoise contemporaine et culture japonaise du saké.
Notre sélection rassemble plus de 150 références de vins et sakés disponibles au verre ou à la bouteille, avec une attention particulière portée aux producteurs indépendants, aux vins biodynamiques et aux maisons artisanales japonaises. Chaque référence est choisie pour sa précision, son identité et sa capacité à dialoguer avec les saveurs de notre cuisine.
Parmi les sakés emblématiques de notre cave, le Snow Aged 3 Years Junmai Daiginjo de la célèbre maison HAKKAISAN illustre cette recherche d’excellence. Vieilli durant trois années selon la méthode traditionnelle du “Yukimuro”, sous une importante quantité de neige dans la région d’Uonuma au Japon, ce saké développe une texture soyeuse, une grande rondeur et de délicates notes de poire.
La carte des vins de Madame FAN a été sélectionnée par le guide international Star Wine List et distinguée par un White Star, reconnaissant la qualité et la cohérence de sa sélection.
Plats Signatures
Madame FAN propose à Paris une vision contemporaine de la gastronomie chinoise, où héritage culinaire, précision technique et produits d’exception se rencontrent avec élégance.
Guidée par la saisonnalité et une sélection rigoureuse des meilleurs ingrédients, notre cuisine interprète les grandes traditions chinoises à travers un regard actuel, sensible et profondément ancré dans son époque.
Des Xiao Long Bao au porc ibérique aux créations signatures comme le pigeon croustillant Madame FAN ou le riz en cocotte au foie gras poêlé, chaque plat exprime un équilibre entre savoir-faire, émotion et modernité.
Plus qu’un voyage culinaire, Madame FAN offre une expérience gastronomique contemporaine où la richesse du patrimoine chinois dialogue avec l’excellence des produits soigneusement sélectionnés.
